内容紹介好評をいただいている「ラクうま」シリーズ第3弾。ラクうま料理の基本やコツをギュギュッとまとめた一冊。「肉じゃがは強火・短時間」「ゆで卵は熱湯から」「かたまり肉は水からゆでる」などなど、思わずやってみたくなるコツ&レシピ100を紹介。瀬尾流食品保存のワザや道具の話など、読んで楽しい情報も盛り沢山。もちろん、いつもの通り、調味料や食材は普段使っているものばかり。瀬尾流ラクうま料理の決定版です!内容（「BOOK」データベースより）知ってるようで知らなかった大事なコツ、迷うところ、間違いやすいところを、大きな手順写真でしっかり見える化!著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)瀬尾/幸子 料理研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

以下は、ラクうまごはんのコツに関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。

肉じゃがの作り方のシンプルさに快哉！材料と煮汁を入れて煮汁が底から１センチくらいになるまで強火で煮るだけという簡単さでこれまでのレシピにありがちないくつものハードルが全部省かれています。炊き込みごはんの調味にしても同様で米１合に対して醤油大さじ１というシンプルさ。だしも酒も不要なのですが、実際に炊いてみるとその旨さに驚き。な～んだ、こんなに簡単だったんだ、と思うことしきりです。毎日の家庭料理なんだから面倒なことはやっていられませんよね。うちにたくさんある料理本のレシピ（特に肉じゃが）は何だったんだろう、と思いますね。だって、どれもハードルが高くて（肉は最初に炒めるとか最後に加えるとかいろいろ）、その割には味が今一つなんだものｗ