機能、

微生物のよる食品機能

発酵や微生物変換か生じる

物質活性よるもの

微生物酵素の触媒によるも

微生物そのもの、その代謝活性によるもの、に分かることが出来る。

微生物による機能性脂質生産は、

脂肪酸組成を有する

微生物油脂開発することにつながる。

それは、機能性脂質精製微生物を見つけ出し、

機能を食品機能開発に活用するに、

新たな食品機能を送り出されるか期待される

グリーンエムアンドジャパン株式会社。