サバ缶でサバカレー

サバ水煮缶とトマトジュースを使用したサバカレーです！

【材料】（4人分）

オリーブ油･･･大さじ2

にんにく（みじん切り）･･･1片

おろし生姜（チューブ）･･･10ｇ

玉ねぎ･･･1個

人参･･･1本

ドライカレー用シーズニング･･･大さじ3（22ｇ）

サバ水煮缶･･･1缶（120ｇ位）

酒･･･大さじ4（60ｇ）

トマトジュース･･･400ｍｌ

無糖ヨーグルト･･･大さじ2

砂糖･･･小さじ1

シュレッドチーズ･･･20ｇ

バター･･･20ｇ

小ねぎ･･･約3本分（約20ｇ）

＜トッピング＞

水菜カット･･･適量

【作り方】

①　にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切り、人参はすりおろす。

　　小ねぎは1センチカット、トッピング用の水菜は3センチカットし水洗いする。　

②　鍋にオリーブ油とにんにくみじん切り、おろし生姜を入れ炒め、香りが出てきたら玉ねぎみじん切りを入れて炒める。（5分くらい）　

③　玉ねぎが薄いきつね色になったら人参すりおろしとシーズニングを入れ、ザッと炒める。

④　手順③を鍋底の片側に寄せ、空いた部分に鯖の水煮缶を汁ごとと、酒を入れ、アルコールと水分をとばす。

⑤　トマトジュースとヨーグルトを入れ全体を混ぜ合わせ、沸かす。沸いたら砂糖、シュレッドチーズ、バター、小ねぎを加える。

⑥　味をみて足りないようなら塩コショウ（分量外）で整える。

⑦　器に盛り付け、トッピングに水菜カットをのせて完成。

★煮込まず、材料を炒めながらどんどん入れていけば完成です。

にんじんの甘味があり、お子様にもやさしい風合いになっております。

工程④で酒とサバを軽く炒めることでサバの臭みが和らぎます。