サバ缶で和風パスタ

ガラムマサラの効果で、サバの生臭みが消え、旨味が増します！

【材料】(1人分）

パスタ（1.6ｍｍ）･･･乾100ｇ

オリーブ油･･･大さじ1

にんにくみじん切り･･･1片

カイエンペッパー（輪切）･･･適量

サバ水煮缶（190ｇ位）･･･約1/2缶分（煮汁含む）

酒･･･大さじ2

長ネギ･･･1/3本（約40ｇ）

バター（無塩）･･･10ｇ

小ねぎ･･･約2本分

＜Ａ＞

しょう油･･･小さじ2

オイスターソース･･･小さじ2

水･･･大さじ2

ガラムマサラ･･･小さじ1/4強

【作り方】

準備　鍋にパスタを茹でる用のお湯を沸かす。（塩は入れない）

　　　他の材料も量り、準備しておく。

①　にんにくはみじん切り、長ネギは縦1/2カットし斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。＜Ａ＞を合わせる。

②　パスタを茹で始める。

③　フライパンにオリーブ油とにんにく、カイエンペッパー（輪切り）を入れ、香りが出るまで炒める。

④　酒とサバ水煮缶を汁ごと加え、軽く水分を飛ばし、長ネギを入れザッと炒める。

⑤　合わせておいた＜Ａ＞とバターを入れ、沸いたらすぐに火を止める。（あまり水分を飛ばさないよう）

⑥　茹で上がったパスタをフライパンに入れ火をつけ、ソースと混ぜ合わせ、沸いたらすぐに火を止める。

⑦　皿に盛り、トッピングの小ねぎをちらして完成。

★材料の準備が済んでいれば、パスタを茹で始めてからソースを準備でき、茹で上がるタイミングくらいで合わせられます。（茹で時間目安：6～7分）

タイミングが難しい場合は、先にソースを作り、そのあとにパスタを茹でても大丈夫です。

＜Ａ＞ソースの水分を炒めて飛ばしすぎると、しょっぱくなるので注意してください。

工程④で酒とサバを軽く炒めることでサバの臭みが和らぎます。