手作りで絶品！サバの一夜干し

シーズニングを使った漬けダレのおかげで、塩角の立たないまろやかで薫り高い一夜干しができあがります。

焼きたては絶品のうまさです！

【材料】（2人分）

生サバ･･･半身（1/2尾）

＜漬けダレ＞

水･･･50ｍｌ

ジンジャーハーブソルト･･･小さじ2（7g）

（もしくはハーブ＆ガーリックソルト･･･小さじ1と1/2（5.7ｇ）

※保存袋Sサイズ（ジップロック）縦15センチ×横15センチ使用

【作り方】

①　保存袋（Sサイズ）に水とシーズニングを入れ混ぜ、よく溶かす。　　

②　生サバの半身を1/2にカットし、流水でサッと洗いキッチンペーパーで水気をふき取る。

③　手順①の保存袋に手順②のサバをいれ、袋の中を真空状態にして袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間つけ置く。

　（真空状態にするやり方　下記参照）

④　1時間たったらサバを取り出し、キッチンペーパーで水気を軽くふき取る。

⑤　サバの身を上にしてバット等に並べ、適度に乾燥させるためラップはせず、冷蔵庫で1晩（12時間くらい）おく。

⑥　お好みの干し加減になったらできあがり。魚焼きグリルなどで焼き、お召し上がりください。

※真空状態にするやり方

大きめのボウルなどにたっぷりの水を入れ、そこにサバと漬けダレの入った保存袋を、上からそっと沈めていく。

空気がどんどん抜けていったら、保存袋の口を閉じる。（写真参照）

★サバだけでなく、アジや鮭などでも同じようにできます。

水分を飛ばす時間（冷蔵庫で干す時間）はお好みで調整してください。

干し上がってすぐに食べないときは、１枚ずつラップして冷凍保存してください。

焼く時は冷凍のまますぐに焼いていただいて大丈夫です。

ラップせずに冷蔵庫の中にいれても、魚臭さはほとんど感じません。