自家製オレンジピールで作るオレンジのクグロフ

先日の自家製オレンジピールを使って、今年もオレンジのクグロフを焼きました😋

刻んだオレンジピールを少量のグランマルニエやコアントローであえ生地に加えてあります。

そして、焼き立て熱々の生地に、搾りたてのオレンジ果汁と先程と同じオレンジの洋酒を合わせたシロップをたっぷりと打ってあります🍊



これまでは更にそこからアプリコットのジャムを塗り、レモンのアイシングで覆っていたのですが今回はアイシングのみにしてみました。

ジャムの水分がないので、レモンアイシングの薄いシャリっと感が際立ちます。

飾りにも刻みオレンジピールをこれまでよりのせてあるので、一口食べた時のオレンジ感がアップします。



このお菓子だけは市販のピールを使うとオレンジのフレッシュ感が減り、私には甘過ぎて全く違う味わいになってしまいます…☹️

なので、国産の伊予柑や清見オレンジが出回っている今の時期にしか焼きません。

毎年必ず焼きたいと思わせてくれるお菓子が一つでも増える事は、私にとってとても喜ばしい事です☺️