京都のビブグルマンの１つ猪一さんの鶏そば白
2016.10.16 23:26
京都河原町から少し歩いた寺町通りにある猪一さんに。猪のような勇ましさとは真逆のお店。澄んだスープのラーメン屋さん。
店の前には並ぶ順から撮影に関するルールがきっちり書かれていましたが、店員さんはこまめに出てこられて細やかな対応。ここが評価があがるところなんでしょうね。
ラーメンは白と黒があり黒はお醤油にこだわりが。今回は鶏そば白を選択。トッピングの違いはあるものの限定以外のスープはだいたい同じだとのこと。
塩ラーメンのような色合いですが、THEお出汁というようなスープでした。しっかりした味付けの複雑な魚介スープでした。麺は細麺で柔らかく感じながらも最後まで延びた感じはありませんでした。他のトッピングでも試してみたいです。
オプションメニューにあった焼売。筍と玉ねぎのしゃきしゃき食感で肉汁がたたみかけてきます。これ美味しいですよ❗