エディブルフラワー

2016.10.17 04:02

西洋では食用花のことを、「エディブルフラワー」と呼び、料理の彩りや香りづけに利用するのはもちろん、ビタミンなども豊富とあって、野菜や果物と同じ感覚で食べられていると言います。

「花を食べる」なんて、あまり馴染みのないことと思われるかもしれませんが、皆さんの食卓に登場している菜の花、ブロッコリー、カリフラワーやミョウガも花なのですよ。

見るだけでなく、食べものとしての可能性もまだまだ広がりそうなエディブルフラワーに興味を持ち、当店【居酒屋玄】でもエディブルフラワー取扱店として認定を受けました。

花であれば何でも食べられるというわけではありません。

花屋さんなどで売られている観賞用の花は、農薬や、鮮度を保つための薬剤が使われていることが多いため食べられません。食べるために栽培・販売されている花を購入する必要があります。

自分で育てる場合は、エディブルフラワー専用の種、あるいは花のついていない苗を購入し、完全無農薬で育てることが必要です。

また、花に毒性があり、食べると危険な花もあるので注意が必要です。キキョウ、スイセン、彼岸花、クリスマスローズ、シャクナゲ、クレマチス、アジサイなどは食べられません。

食用の花には、ビタミンA,ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維が多く含まれています。

そのため、食べるととても美容効果が高いんです！

エディブルフラワーが食べたいかたは予めご連絡ください。

ネットでご予約できます。

当店オリジナル「とっとりソース」販売中です。