キャラメルクルミローフ
2016.10.18 10:59
九州産強力粉×ホシノ天然酵母
250℃10分蒸気焼成
230℃11分焼成
239g 811kcal
キャラメルチョコチップとクルミを同量、
フランスパン生地に折り込みました＾＾
クープからキャラメルチョコチップの油脂が染み出てる💦
キャラメルとクルミ、美味しい組み合わせ😋
焼成の仕方を模索中。。
しっとりもちっとしたクラムは良いのですが、
クラストがどうしてもチューイーになるの。
お粉のせいにしてはいるけれど・・