みんなの畑で発酵調味料？？

西東京市に「みんなの畑」があるのをご存知ですか？

市内にある畑で、参加者みんなが同じ畑で同じ作物を作っているそうです。

毎週水曜日はオープンデーということで見学も可能とのこと。

お問合せしてみてくださいね。

私も以前、畑をお借りしてお野菜を作っていたことがあったのですが

もちろん、１家庭で１区画。ま、作るものは決まっていたので、

同じお野菜が並んでいましたが…

各自で収穫して、それぞれ持ち帰るっていうものでした。

なので、土日に行くと多くの方に会えますが、

平日の朝早い時間なんて、ひろーい畑にポツリ。

でもでも、子どもたちと畝を作ったり、マルチを張ったり、、

抱えきれないほど大根が収穫出来たりと

とても楽しかったです♪

話を「みんなの畑」に戻します(笑)

みんなの畑は、同じ作物を作るだけでなく、みんなで収穫するだけでなく

たびたびイベントもあるそうなので、

ご興味ある方はお問合せしてみてくださいね！

みんなですれば草取りの作業なども楽しそうですし、

土の上で新しい交流が生まれるのは

すてきなことですね✨

で、本題です！（前置き長すぎ💦）

１２月３日（土）にみんなの畑で行われる

「食のイベント」のお手伝いをさせていただくことになりました。

昨日は、打ち合わせということで企画している若尾さんと中村さんが

うちに飲みに、いや食べに・・でなくて打ち合わせにいらっしゃいました。

ついつい、しゃべりすぎちゃうのですが、お二人とも

「へー、すげー」なんて言いながら聞いてくれました。

麹漬けの鰤やしぼりたてのお醤油、お漬物、甘酒、豆板醤などなど

試食していただいて・・・

決まったことは、

畑で発酵調味料を作っちゃおう！（たぶん）ということでした！

日本の伝統食「発酵食品」はみんな「麹菌」って呼ばれる「カビ」で

出来ています。

カビっていうと嫌われ者のイメージ、

菌＝いやな奴！

と思われることも多いですが

日本固有の「麹菌」が

お醤油、お味噌、みりん、日本酒、焼酎などなどを作っています。

このカビがなかったら「和食」は出来上がらなかったのです！！

見て、触って、作って、食べて見られるようなイベントに

なるといいなと思います。

詳細はまたお知らせしますね！

打ち合わせの残骸で作った長男の塾弁♪

酢飯に、鰤の麹漬け（３日）と糠漬け、ほうれん草のナムル丼!!

【西東京市でワークショップ】

お醤油、塩麴、甘酒、味噌などを作り

その歴史や効能・効果、お手入れ方法などをお伝えします。

おススメは、「表示の見方のミニ講座」と自然栽培無農薬のお野菜を使った発酵ランチ✨

食育、食の安全、健康・美容に興味のある方、選ぶポイントをお話します☆

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