ひとつの野菜で白和え
2021.03.01 10:14
大〜好き💓な豆腐の白和えですが、今日の主役は、とにかくお野菜。
毎週購入している自然栽培の野菜がそれはそれは美味しいので、その野菜のお味を集中力をもって味わいたく…
単品の白和えにしてみました。
ほうれんそうの茎の根本、赤い部分が8割の白和えと、人参の白和え。
どちらも、和え衣に加える甘味がほとんど不要なくらいに甘いのです。
農薬や化学肥料はもちろん、有機肥料すら与えない自然農法ですから、野菜達はゆっくりゆっくり育ちます。
時間をかけるからこそ育まれる美味しさ。
盛り込み過ぎ…と感じる過度な旨味がなくちょうど良い。安心です。