おからカレー

こんにちは。

おからカレーは、以前にも作ってみたことがあります。よくお豆腐屋さんに、おまけでいただくおからなのですが、だーりんが食べてくれる料理は、最近は、おからツナサラダだけです。美味しいのですが、毎週のように作るとさすがに飽きてしまうため、他のレシピをさがしていました。

だーりんの提案でカレーに混ぜてみることにしたのです。前回は、おからツナサラダを作ってから、混ぜましたが、今回は、おからそのものを最初から混ぜて作ってみました。

ニンニクを炒めて、みじん切り玉ねぎを炒めて、ざく切りトマトと塩を入れる・・・と、ここまではいつものカレーの作り方と同じです。その後で野菜を入れるタイミングと同時に、おからを入れました。トマトから出た水分で、いつもは水を全く加えなくてもカレーが出来るのですが、おからが一気に水分を吸い取ってしまったので、今回は水を加えました。

その後、カレー粉を加えて出来上がりました。

サバ缶とキャベツの煮物の残りも混ぜてしまったので、サバの風味が広がっていて、肉や魚介類は入っていない代わりに、サバカレーのような仕上がりになりました。ウマウマでした。

おからを使う料理は、どんな料理でも、口の中がパサつかないように水分を調節することがコツですね。カレーも、水分を調節すればおからを使えるんだということが、分かりました。