海腹川背

50cmオーバーの縞ホッケ。

ウチのグリルには入り切らず3分割して焼く。

勿論腹から。

昔母に教わった海腹川背の格言（？）通りに。

この前根津松本でキンキの開き買った時も一応確認したらやっぱり腹から焼くべしと言ってた。

ま、そもそも皮から焼いて上手く焼けるイメージ無い。川魚ってお腹割いて塩して竹串で刺すと腹から焼けない。昔飛騨の山奥でイワナを背開きにして骨を香ばしく焼くおっさんが居たけど、それくらいか。

勿論美味しかったのだけど、開きで無く釣りの獲物で会いたかった。