玉葱と鶏肉のケチャップ炒め

 実は私、玉葱が体に合わないようなのです。

長い間そんな風に感じていましたが、10年ほど前にロンドンでアーユルヴェディックニュートリションを学んだ際、「やっぱり！」と

確信しました。

とは言え、有機栽培の美味しいものが手に入った時には、本当に嬉しくてたまらない。

玉葱どっさり！鶏肉ちょっぴり…

の一品を作ります。

味付けは、なんとケチャップのみ。

ここ何十年も、我が家の冷蔵庫に入っていなかったアイテムですが、たまたま見つけたコレに興味を惹かれ、随分と久しぶりに"ケチャップ"というものを買ってみたのです。

期待をはるかに上回る凝縮した旨味に、思わず唸ってしまうほど。

これまでのケチャップの概念を打ち破る、濃厚にしてナチュラルなトマト感に

感心しました。

なんとなく懐かしい、「お袋の味」ならぬ「ママの味」といった味わいです。

添えたのは、今シーズン最後かな？と思うロマネスコ。

冬野菜は、そろそろ食べ納めになりますね。