簡易製麴機で米麹の製造をしています。通常使う製麹機は容量が１トン～２トンなどと製造したい容量が大きすぎるため少量製造用に店主が米の保管庫と送風機や温度センサーなどを通販などで揃えて自作したものです。

細かい温度管理は難しいのですが大まかな管理はこれで賄えます。