★おかげさまで10周年！ありがとうございます！

福岡のクラフトビール専門店 BEER PADDY FUKUOKA-ビアパディフクオカ-です。

本日10月26日で前店舗から移転してきて4年。

前店舗の6年と合わせて、おかげさまで当店は10周年を迎えることができました。

皆様、本当にありがとうございます。

10周年を迎えるにあたって、普通なら周年イベントとかなんやらあると思うのですが、今のところまだ何も決まっていません。何かやるときは改めて告知させていただきます。

今回のブログは感謝の気持ちと共に10年間を振り返ってみたいと思います。

2006年10月に前店舗「PUBLIC BAR PADDY」を住宅街の片隅にオープンしました。

飲食店でずっと働いてきて、やっと念願叶って独立。

「夢」と「希望」と「根拠のない自信」に満ち溢れておりました。

内装や品揃えも完璧だ！と、いざ蓋を開けてみると...

...厳しい現実が待っていました。初めて突き付けられた経営の厳しさです。

もちろん自分の未熟さが招いたものではありますが、いくら飲食店で経験を積んで、お金の計算が分かっていても雇われている時と自分で経営するのとでは全く違っておりましたし、正直、給料を捻出するのがこんなにも大変な事だとは思いもしませんでした。

しかも、当時のお客様は思ったことでしょう。

「なんでこんな引っ込んだ住宅街にお店なんか出したの？」

「なんでこんなマニアックな地ビールみたいなの置いてるの？」

「なんで素直にギネス置かないの」とか(笑)

なんでなんで、と？？？だらけだったと思います。

初っ端から自分たちの感覚とお客様との間に溝が生じました。

おかげさまでズタボロ経営。冒頭の夢と希望は見事に粉砕されました。

でも、一つだけ残っていたものがあります。

「根拠のない自信」です。

別に狙っていたわけではありませんが、当店の始まりのビールである「PADDY'S STOUT」をはじめ、いつかこういうビールたちが必ず注目されるような気がしておりました。

それだけを信じてなんとかお店を続けていくうちに、少しずつですがお客様にご来店いただけるようになりました。現店舗に移っても変わらずご来店いただいている当時からのお客様もいらっしゃいます。

しばらくすると、いつの間にか'クラフトビール'という言葉が広がり出しました。

東京を中心に'クラフトビール'を掲げるお店がどんどん登場してきました。

それでも相変わらず当店にはそんなブームは到来しませんでした(笑)。

なのでマイペースにひたすら自分たちが思う美味しいビールを提供してきました。

あれから10年。

こんなにお店を続けていけるとは思いもしませんでした。

場所は変わってしまいましたが、相変わらずPADDYは存在していますし、相変わらず当店にはクラフトビールブームは到来しておりません(笑)。

色々お店がある中でも「当店で飲むビールが好き」だと言ってくださる方々も増えてきました。

本当にありがたいことです。

これからもたくさんの困難が待ち受けていることかと思いますが、相変わらず揺るがないのは...

「根拠のない自信」だけです(笑)。

11年目のPADDYもよろしくお願い致します！

BEER PADDY FUKUOKA

田代真樹・田代真容子