カレーになれなかった、麻婆茄子。

毎日この話してる気もしますが、

ここ最近野菜が高くて、今のところ使うあてがないなーという野菜でも安ければ買っておく。

みたいなお買い物のしかたをしてるので、時々使いどきを逸しかけたお野菜が冷蔵庫から出てきます。

今日は、ちょっと種の色が黒くなり始めた茄子を見つけてしまい、これをどうにかするミッションが課されまして。

ウーンと考えて、味が濃ければ種っぽくても平気かなーということで、挽肉と茄子でカレーを作ることにしました。

はずだったんですが、気づいたら麻婆茄子が出来上がってました。

メインの材料、同じなんですね。笑

おいしそうに出来ました♡