ラーメンの完成。程遠し･･･

はいたーい( ˘ᵕ˘ )ﾉ

先週に引き続き、スクールではラーメンと

天ぷらの具材仕上げを同時進行中です。

麺そのものの盛り付けは大成功！

・切れ端見せない

・高さ（汁に浸かる、飛び出るところ）

・束感と捻じり方

・具材を載せる部分

（指先ヤケドしながら頑張ったかいが♡）

そしていよいよ味噌スープの色作り。

👇🏻私の出したい色はこれ。

ぬぉー！坦々麺になってもうた_( :⁍ 」 )_

あまり辛くないゴマたっぷりの方。

坦々麺だったら成功！

だけど私の作りたい味噌スープとは程遠い･･･

♥不幸中の幸い♥

汁が足らず、追加分作れることに！！

うっほーーーーい(°∀° )/✨

👇🏻                    👇🏻                     👇🏻

今度は濃くなりすぎちゃって･･･これまた。。

透明色のだし系よりは難しくないらしいけど、充分難しい(｡>ㅅ<｡)

【麺に絡んだ空気を抜いてる所】

・硬化剤入れる前に1回

・硬化剤入れ混ぜてから1回

・器に注いだ後最後にもう1回の計3回脱泡。

〜からの、あとは目視で竹串で泡つぶし〜

翌日なったら表面が泡だらけ残念！

ということにならぬ様･･･

脱泡は大事大事なのです(°∀° )/

早くこの子らを舞台の上で踊らせたいわー♡

コーンとメンマと海苔ものせたいところ。

（反則だからNO！(ﾉД`)）

来週盛り付けしての、完成予定♡

天ぷらも楽しみだわ(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ