春の白菜

8月にまいた白菜の種、

播種後約100日経過すると結球して収穫されます。

昨年の12月に収穫した白菜を軒下に置いて保存していました。

外側の葉は水分が抜け乾燥し、ピタッと白菜の玉にはりついています。その様はまるで天然のラップのようです。そのおかげで水分が抜けることも葉が広がることもなく、丸い形のままで長い間保存することができました。

そろそろ春だというのですが、いまだに美味しく食べることができます。外側の葉を二、三枚むくと白くて美しい白菜の玉が現れます。決してスーパーなどで見ることができない姿ですが、これもまた自然の白菜の美と美味しさなのです。