もちこケーキ

おはようございます。tsunekoです。

今日は簡単なグルテンフリーレシピ、もちこケーキをご紹介します。

材料をどんどん混ぜていくだけなので、子どもでも簡単にできます。

【材料】

もちこ　　　　　　　　　１箱

ベーキングパウダー　　　小匙２

砂糖　　　　　　　　　　2/3カップ　　　　　

塩　　　　　　　　　　　小匙１

オイル　　　　　　　　　1/3カップ

卵　　　　　　　　　　　３つ

牛乳　　　　　　　　　　２カップ

あんこ　　　　　　　　　好みの量

【作り方】

１，ボールの中に、もちこ、ベーキングパウダー、砂糖、塩の順に入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

２，そのボールにオイル、卵、牛乳の順に入れ、その都度、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

３，マフィン型に、マフィンカップ、またはパーチメントペーパーを引いて、まず、大匙１強のもちこ生地を入れる。

４，その生地の上から、あんこをのせて、その後にまた大匙１強の生地を入れる。

５，３７５度で３０分前後焼く。生地に焼き色がつくまで、結構かかります。

牛乳のかわりに、水や豆乳で試したりしたのですが、このレシピは、牛乳２パーセント以上のものでないと、粉っぽくなってしまいます。生クリームで試したこともあります。相当濃厚な味になりました。

今日の絵本

ばばばあちゃんのおもちつき

ちょっとおおざっぱで、へんてこなばばばあちゃん。このレシピで本当のおもちも何度も作りました～。おもちっていくらでも食べられるので、危険！！