ristorante YUKO デリ
2016.10.30 00:15
Sun.30.Oct.2016
ristorante YUKO デリ
秋を色々詰め込みました♡
カブのクリーム煮
美味しいカブが入りました！
鎌倉ハムの無塩せきベーコンと
味の濃い黒舞茸と一緒にクリーム煮に。
れんこん団子の甘酢和え
れんこんのみじん切りとすりおろしを
たっぷり詰め込んで
鳥挽肉でれんこん団子にして揚げました。
さつまいもの和サラダ
蜜國(みつくに)という甘いさつまいも
京都の老舗漬物店の
紫蘇の実漬けを隠し味に！
筑前煮
根菜たっぷりの筑前煮
味沁みてます♡
四方竹と水茄子の煮物
四方竹(しほうちく)という
今が旬の細い竹の子です。
大阪の水茄子と車麩とともに
優しいお出汁で煮ています。
手羽元のカレー煮
たっぷりの生姜とごぼうで
クミンシードの香りと共に煮ています。
マッシュルームもアクセント。
イワシの梅巻き焼き
脂ののっているイワシに
梅と大葉をのせて巻き巻き。
さっくり焼きました。
ブリの照り焼き
長崎の天然ぶりで照りっと♡
ブリの照り焼きって
秋から冬に食べたくなるのは
私だけでしょうか。
見た感じが秋なのです（笑）
今回のちょこっとスイーツは
今季初！柿を使った焼き菓子を。
和歌山の柿を軽くマリネして
胡桃と共に焼き上げました。
料理を通して季節を感じて頂けたら
嬉しいです♡
乾燥が気になるこの季節
たっぷりの水分と共に
旬の食材から体内の潤いが補えますように♡