食いしんぼう編集者も夢中になった 愛しいおかず

によって ウー ウェン

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食いしんぼう編集者も夢中になった 愛しいおかずの詳細

本のタイトル : 食いしんぼう編集者も夢中になった 愛しいおかず

作者 : ウー ウェン

ISBN-10 : 4789547523

発売日 : 2020/1/21

カテゴリ : 本

ファイル名 : 食いしんぼう編集者も夢中になった-愛しいおかず.pdf

以下は、食いしんぼう編集者も夢中になった 愛しいおかずに関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。

冒頭に書かれた編集部のコメントの通り、ウー・ウェンさんのレシピは「普通の食材と普通の調味料」で「材料の数が驚くほど少ない」のに完成度の高いものばかり。この本もその面目躍如で、シンプルでありながらストレートなおいしさが感じられる料理満載です。ただ、これまで私が読んできたウー・ウェンさんのレシピでほとんど目にすることのなかった、「鶏がらだしのもと」と表記された粉末の風味調味料を使ったレシピが少なからず（全部で６つ）あったのが意外・・・と言うより残念。中華料理でありながら、そういうものを使わずとも、素直においしさを引き出せるのがウー・ウェンさんの魅力だと思っていたのですが、単に私が勘違いしていただけなのでしょうか。化学調味料を全否定するわけではありませんが、そういうものは時短・簡単を売りにした料理家やブロガーに任せておけばいいので、ウー・ウェンさんには基礎調味料だけで勝負して欲しいと勝手に願ってやみません。