材料三つのマスカルポーネ

manateeです。最近やたらとチーズ作りをしてますね。。今回もまたチーズ、マスカルポーネを作ったので、紹介したいと思います。ただ混ぜるだけなのですが、これでマスカルポーネができるとは！今回もまたびっくりです‼

～材料～

プレーンヨーグルト　250g（今回はスーパーケフィアヨーグルトを使いました。）

生クリーム　150㎖

甘味料（メープルシロップ、キビ砂糖、黒糖、砂糖、はちみつ等お好みで。）

～作り方～

1．材料を全てボウルにいれ、スプーンで混ぜる。

2．ペーパータオルをざるに敷き、ボウルでホエイを受け止める。

3．ラップをし、冷蔵庫に入れ、一晩水切りする。

ティラミス用に作ったので、甘味料を入れたのですが、お料理用の場合は、代わりに塩を入れるといいそうです。

今回、マスカルポーネからできたホエイは少量で、透明な黄色いホエイでした。お菓子作りやちょっとした料理に使うのにちょうどいい量かと思います。

このマスカルポーネでティラミスを作ったので、次回はティラミスについての感想と作り方を紹介します。