昆布出汁de絶品すだちうどん

水だけでも美味しく出来ますが、昆布出汁を使うことでグッと美味しさが増します

ダルマだし１：水20（お好みで濃さを調整してください）

【材料】〈１人分〉

水　300ml

昆布　適量　水につけて一晩おいて昆布出汁をとる（時間がないときは15分程度おく）

ダルマだし　大さじ１（薄味の分量です　お好みで少しずつ増やしてください）

お好みのうどん　湯がいておく

しめじ　少量　石づきをとっておく

すだち　１つ　薄切りにしておく

【作り方】

①　昆布出汁を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す

　　取り出した昆布は細切りにしてトッピングしても美味しいです

②　『ダルマだし』を入れ、しめじを加えサッと煮る

③　湯がいたうどんを器に入れ、②を注ぎ入れ、すだちを広げて並べる

　　大根おろしをのせても美味しいです

【アレンジ】

天ぷらをのせて「天ぷらうどん」、とろろ昆布をのせて「昆布うどん」とうどん出汁の基本としてお使いください

すだちの代わりにレモンでも美味しいです

【ポイント】

さぬきうどん・稲庭うどんなどお好みのうどんをパッケージに従って湯がいてください

味のお好みで『ダルマだし』の分量を増減してください

好みで調整できるが『ダルマだし』の使い勝手の良いところです

器：十河隆史