ほうれん草の煮浸し
2021.03.09 04:51
ダルマだし１：水24（お好みで濃さを調整してください）
【材料】
ほうれん草 １把 軸は３cm、葉は５cmに切る
🅐 水 360ml
🅐 ダルマだし 大さじ１
花かつお 適量
【作り方】
① 鍋に🅐を入れて火にかけ沸騰させる
② ほうれん草の軸の方を入れ再沸騰したら葉をいれて30秒
③ 器に入れて花かつおをたっぷりのせる
【ポイント】
最近はアクの少ないほうれん草が増えてきましたので、お出汁でいきなり煮ても美味しいです
アクの強うそうなほうれん草や軸や葉がしっかりしたものは、サッと下茹でをして水にとり、しっかり絞ってから煮てください
器：仁城義勝