ラード、

ラード、

背脂がよく使われ、白いペースト状でクリーム色、

外食ではおなじみの調味料、

融点は、27〜40度と

常温で固まっており

加熱後透明な油に

料理に独特な風味にコクを、オンする目的に使われ

揚げ物や中華料理に、

中国、台湾で

ごはんにのせて

ヨーロッパはパンに塗る

 ぎらきらでしつこいと思われますが、

それほどでなく

うまみとコクでその特徴とされてます。

専門店のとんかつは、

ラードで揚げることが多い、

牛脂は融点が高い

ラードは溶けやすく

牛脂は焼肉やステーキに、

ラードは揚げ物や炒め物に、

ホワイト40は、ラードを使用して

ハムやソーセージに加えることで

さらに美味しい商品となります。

グリーンエムアンドジャパン株式会社。