フレンチにも発酵の波⁈

好きすぎて、一時期は毎月通っていた

"ビストロノミー"

限りなくガストロノミーに近いフレンチのお店に夏以来の訪問

お食事のあとシェフとおしゃべりしていて発酵の話に！

今年のコンテストの課題が「発酵」だったんだって😆

ジャンル問はずのコンテストだったそうですが、発酵について事前に教えていただければよかったなぁ、なんて言ってもらっちゃいました

プロのフレンチのシェフにわたしがお教えできることはないようにも思うけど…

事実、イタリアンのオーナーさんからも、お店に発酵を取り入れたいとご相談を受けています

各国のレストランにも熱〜い視線が集まっている"発酵"

知っておいて損は何ひとつありませんね

この日のディナーに発酵の要素はなかったのですが

このデセールにはヤラレター！

おかわりプリーズ♡です