【ソムリエ】第３回レッスン

第３回暗記ポイント

CBT出現率2.2％ほど

赤ワインの醸造方法（P23-25）が頻出です。またこの醸造フローが理解できれば、白の工程も簡単に理解できます。下記のポイントで学習しましょう。

１．まずは工程を理解する

２．文章を読み、どの工程を指しているかが分かるようにする

３．工程名をフランス語／英語で言えるようにしよう

４．箇条書きは問題になりやすい

2021年度教本で追加されたこと

・赤ワイン醸造フローの英語表記

・Macération à chaudの一種、「Flash Détante」

・オレンジワイン