九条ねぎの胡麻油和え

九条ねぎは、サッと湯がいたものも好きですが、生のしゃくしゃく感もまた良いものです。

水に晒して胡麻油で和えるだけでも美味しいところ、ザーサイと糸唐辛子でちょいと味わいプラス。

そして名脇役は鶏皮です！

今回は、茹でて過分な脂を落としてから、フライパンで焼いてカリカリに。

しゃくしゃく&カリカリを、良質の胡麻油がまろやかにまとめてくれています。