タコ、

ミズダコは夏、

マダコは冬が旬

南三陸は、大型のミズダコと小型のマダコがあり、

ミズダコは一年中水揚げされるのが特徴

ミズダコは、マダコとは違う食感や味わいで、刺身や酢の物

、足を使ったから揚げに

柔らか煮は居酒屋で、

カレーに入れてもおいしく、

しゃぶしゃぶは美味しい、

新鮮なタコを凍らせ足を薄くスライスして湯をくぐらせ、タコの胴体も茹でたものが流通、

刺身は、甘みもあり非常に食べやすいタコの内臓は道具と呼ばれ、鍋料理に。卵巣や白子は、珍重されて、

ミズダコは、全身無駄のない優秀食材。

このミズダコを海鮮用専用タイプの

エマルジョンである

海鮮品用わさびベースで新たな

商品開発にお役立てください。

グリーンエムアンドジャパン株式会社。