点心コーディネーター

点心コーディネーターのお仕事のご依頼が有りました。

テーブルコーディネートのイベントをされるそうで、テーマは春をイメージした空間だそうです。

蓮の葉チマキを少し春のお野菜を加えて

仕上げてみました。

甜菜のご提案は、掛霜と言う技法で作る

掛霜腰果（カシューナッツの砂糖がらめ）

4種。

胡桃の茉莉花茶とカソナードがらめに

決定しました。

素敵な空間と食器でのテーブルコーディネートの世界観今から楽しみです。

食器が大好きな私にとって

お話してるだけで私も勉強になりました。

これから中国スイーツや技法や材料の

事など資料作りしなければ…。

今迄点心を作って美味しく綺麗に仕上げる

だけに取り組んできましたが、きちんとお伝えする為にも、もっとより深く勉強をしなければいけないですネ

まだまだ学びは続きます！

点心教室

miyu's kitchen