淡路島では

最近淡路島では鰯がよく釣れています。

週末ともなると漁港の側の堤防にはズラーッと釣り人が。

そんなある日、父親が鰯を釣ってきてくれました。鮮度抜群。

他にも仕込みがあったのですが、鰯はスピード勝負！受け取った瞬間から仕込み開始。 

アンチョビにしました。

写真は塩漬け５日目。

美味しくな〜れ。