金柑の楽しみ方

こんにちは。料理家の戸根みちこです。

3月中旬頃から、目がしばしばする日が多く、

花粉と格闘しています。

何とか、あと1か月。市販薬と食事で乗り切りたい！

お店に並ぶ食材がすっかり春めいてきました。

冬の果物、金柑はそろそろ食べ納めです。

金柑、『たまたま』は甘いのでそのままで十分おいしい。

それでも、酸味が苦手な方も多いですよね。

昔ながらの金柑酸味が強いので、甘露煮にして食べることが多かったようです。

今ももちろん甘露煮として食べておいしいのですが、私は甘露煮だとちょっと甘みが強すぎるのでコンポートくらいが好き。

去年公開したこちらのレシピ、お気に入りで今年も作ったよ

といううれしいコメントを何人もからいただいたので、改めてご紹介しておきます。

もっと簡単に食べたければ、はちみつ漬けがおすすめ。

①金柑のヘタを取って横に半分に切ったらタネを取り、清潔な瓶に入れる。

②金柑が隠れるくらいにはちみつを注ぐ

これだけです。

数日するとどろっとしたはちみつがサラサラになってきます。

金柑をそのまま食べるのはもちろん、このはちみつシロップを炭酸やお湯で割って飲むのがおいしい。

私が今シーズンよく飲んだのは、レモン汁を加えたはちみつレモン。

また、夜には焼酎も加えてカクテルとして楽しみました。

よかったらお試しくださいね。