卯の花でしゅうまい

manateeです。前回、卯の花について紹介したのですが、卯の花は餃子、ハンバーグ、チリ、ミートソースにも！ミートソースは、卯の花と同量のミンチ、トマトソース、又は、おからとミンチの合い挽きにいつものミートソースの材料でも。卯の花はいろんなお料理に大活躍できます。今回は、その卯の花を使ったしゅうまいの作り方を紹介します。しゅうまいのいいところは、蒸しでも、焼きでも両方美味しく、具をたっぷり入れられるのが魅力です♪ただ、ずっとしゅうまいを包む方法がうまくいかず、色んな動画を見て試して見ても思う通りにいかず、達人すぎるおばあちゃんたちのようにできなくて、いつもヤキモキしていたのですが、ちょうど見た動画サイトの方のやり方がとても簡単で、失敗しなかったので、このやり方がお勧めです！その方は餡を手で丸めているのですが、卯の花の餡はやわらかめなので、お弁当のシリコンカップのようなものに入れて、形を作ってます。また、片手でくるくると形を整えているのですが、わたしはその前に、ワンタンの皮を風車のようにして、くるくる回すとやりやすいので、そのように作っています。その包み方の動画を、しゅうまいの作り方の後にリンクを載せておきます。

～材料～

ワンタンの皮　約30枚（二つセットの片方を使いました）

卯の花　一回分

ミンチ　卯の花と同じくらいの量

しょうがのすりおろし　小さじ1

ごま油　小さじ1

片栗粉　大さじ1

お好みで飾りのグリンピースや枝豆を乗せても。（今回はなかったので、ありません。。）

（卯の花なしの場合）

ワンタンの皮　約30枚

ミンチ　400g

しょうゆ　大さじ1

オイスターソース　大さじ1

ごま油　小さじ1

しょうがのすりおろし　小さじ1

片栗粉　大さじ1

こしょう　少々

～作り方～

1．ワンタンの皮以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

2．お弁当用のシリコンカップに餡を入れ、プレートに乗せる。

3．ワンタンの皮を2に乗せ、風車のように折りたたみ、くるくると回す。（動画参照）

4．お鍋のお湯が沸騰したら、しゅうまいを蒸す。又は、油をひいたフライパンでしゅうまいをジュージューと数分焼き、弱火にして、5分ほど蒸し焼きにし、蓋を開けて水分を蒸発させる。

皮がはみ出てる部分がわたしのは大きいので、もっと餡を入れたほうがいいのかもしれないです。。焼きしゅうまいは、ひっくり返すと美味しそうに見えるということで、フライパンのままですが、ひっくり返してみました。カリッとジューシーで美味しかったです！

しゅうまいの簡単な包み方はこちら。

半量をしゅうまいにして、もう半量は少量の餡をワンタンに乗せ、三角形にして、ワンタンスープやワンタンラーメンに使うのもお勧めです。ワンタンは冷凍して後日食べたりしてます。その場合は、餡が残ってしうまうので、ミートボールにして、冷凍しておいて、ほかの料理にも使うことができます。

次回は、手作り豆乳から作った豆腐の作り方、また豆乳についての感想を紹介したいと思います。