豚キムチ炒め

キムチは豚肉との相性がいい漬物です。豚肉に塩胡椒、老酒で下味をつけ、卵とふすまでコーティングをして油通しをします。少なめの野菜とともに炒め、火が通ったら、100gのキムチを加えて弱火で手早く混ぜながらスープで広げてとろみをつけます。キムチの乳酸菌は熱に弱いからです。ご飯にもお酒にもあう料理です