朝ごはんフリタッタ

フリタッタとはなんぞや！？

それはイタリアの具だくさん厚焼き卵です。

忙しい朝に家族４人分を１０分で、お弁当のおかずやサンドイッチの具にして、冷めても美味しいデキるやつ。しかも余り物野菜の処理に最適。ああ、愛してる、いろんな意味で愛してるわ、フリタッタ。

＜材料＞

• たまご６個
  
• ほうれん草ひとつかみ
• マッシュルームスライス、またはえのきざく切り（しめじやエリンギなど肉厚なキノコはあらかじめ軽く炒めておく）
• ミニトマト５〜６個、半分に切る
• パルメザンチーズ、おろしたものひとにぎり、またはお好みの余ったチーズ
• 塩こしょう
• オイル、またはお好みでバター

＜作り方＞

1. オーブンは１８０cに温めておく
   
2. たまごを割りほぐす。フォークでしっかり空気を含ませるように混ぜると、焼き上がりがふっくらします。
3. フライパン（写真は２４cmの鉄のスキレット）を油をひいて温める
4. 温まったらたまごを入れる。軽くジュッと音がすると素敵。
5. 具を順番にまんべんなく入れる。塩こしょうをして、チーズは最後にかける。
6. 周りが少し色づいてきたら、スキレットごとオーブンに入れて４〜５分で出来上がり。

鉄のスキレットや、それが入るオーブンがなかったら、普通のフライパンで弱めの中火でフタをしても問題なく出来ます。火加減、仕上がり時間は各家庭で変わってくると思うので、だいたい２分毎にチェックしてベストな状態を見つけてくださいね。

でも鉄のスキレットはこのままテーブルに出しても可愛いし、慣れたら焦げ付かないし、永く使える。う〜ん、大中小と揃えたいなぁ！スキレット三兄弟。。。欲しい。。。