タイ風　マンゴーそぼろ丼

この前のタイ風チリソースと、先日の余ったマンゴーを使ってマンゴー豚そぼろ丼を作りました。ソース作り方はこちら

＜材料＞

• 豚ひき肉
  
• 水抜きした木綿豆腐
  
• マンゴー
  
• 春菊
  
• ライム
  
• カフィアライムリーフ（あれば）
  
• タイ風チリソース（惜しみなく大胆な量いっちゃいましょう）
  
• 酒
  
• 醤油
  
• 黒糖
• 塩

＜作り方＞

1. 豚ひき肉を火が通るまで炒める。
   
2. タイ風ソースと、酒、醤油、黒糖、塩をひき肉がやや浸かる程度フライパンに入れ、ライムリーフも手でもんでくだいて入れ全体を煮立たせる。
   
3. 水抜きした木綿豆腐を入れ、火が通ったらマンゴーを入れて火を止める。
   
4. 熱いごはんの上に、生の春菊を敷き、出来上がったマンゴーそぼろをかけて、お好みでライムを絞って出来上がり。

これ、いったい何料理と呼ぶのかはわかりませんが、白いごはんにとっても合います！マンゴーも熟れすぎてない、ちょっと酸っぱいのが良いような気がします。マンゴーはすぐ火が通ってぐちゃっとなるので、入れてサクッとまぜたらすぐに火を止めましょう。

いつもいつも、量が適当ですいません！本当にフードコーディネーターなのか！？いや、でも自分の食事作る時に量量らないもんね！ではまた〜！