寒い季節の代表選手　真鱈（ まだら ）

これからの季節にごちそうのお魚 ❝ 真鱈 ❞

もちろん体の芯まで暖まる「 鍋 」 も美味しいのですが

今回は ❝ 鳴門金時 ❞ とのカップリング、イタリア風の卵焼きにしました

ブイヨンで煮た鳴門金時と、ソテーした真鱈をフュメと生クリームで

軽く煮ます。溶き卵と合わせ、オリーブ油で焼き揚げました

アクセントの ❝ ナツメグ ❞ が良い役割をしております

ワインのお供に、是非この機会ご賞味くださいませ

季節の真鱈と鳴門金時のフリッタータ　ナツメグの香り