3/21(日)お休みです

3/21(日)お休みします

3/22(月)11:30〜14:00時間短縮営業します

昨日は最高気温27.8℃、もちろん全国一位の気温でした。まさに海日和、竹富島で行われた八重山の海開きも最高のコンディションだったのではないでしょうか。

当店の営業はというと…もうオープン当初から大変な混み具合で…スタッフ不足というのもあり…途中でオペレーションが回らなくなってしまい…やむなく13:30で店を早仕舞いする事態となりました。

お待たせしたお客様、お店に来たけど終わっていて入れなかったお客様、大変申し訳ありませんでした。また暑い中、ご来店くださったお客様、誠にありがとうございました。

なんといいますか…日々の客数の増減が激しすぎてうまく対応するのが難しいと感じております。またやはり皆さん我慢し続けてようやく来られた旅行ということで、なかなかはしゃいでいらっしゃる感じ。無理もない面もありますが、コロナへの警戒心は持ち続けましょうね。

さて、昨日作った付け合わせ。

ぷくぷく膨らんだネギの根元を使って天ぷらに。

見た目まるで島らっきょうですが実は島ネギで〜す。

そして島産の紅芋↑で作ったレモン煮↓

切った芋の生の切り口はこんなに鮮やか↓

この芋は島で昔から作られていて方言で「アガン」と呼ばれます。

こちらは島産トマト ↑

湯むきしてマリネにしました。島産パセリを刻んでまぶしたり、島産バジルで作ったジェノベーゼソースを調味料で使っています。

バジルもパセリも自家栽培。

冬の間栽培していたバジルは現在、たくさんの花を咲かせ実をつけはじめました。種ができたら植えて一年中栽培できるよう目指しています。

他にも付け合わせとして島産人参のグラッセも作りました。昨日作った付け合わせもどれも島産野菜ばかりでご提供することができました。

お店の片付けを終えた夕刻、ご近所さんからお彼岸に作った仏壇のお供え料理のお裾分けをいただきました。

↓楕円形の白いのは、手作りの島かまぼこです。こういう料理を行事ごとに作り続ける島の方は本当に素晴らしいと思います。

お天気の良かった昨日と打って変わって今日は気温が下がり、曇りや雨の天気の予報です。

波の高さの予報も2〜4m。もしかすると高速船の欠航が出るかもしれません。昨日ご来店のお客様の中に、ビキニ水着の上にシャツを羽織っただけの方がいらっしゃいましたが、今日はとてもとてもそんな格好では寒くてぶるぶる震えるでしょう。３月は暑いと寒いを行きつ戻りつする時期、旅先で体調を崩さないよう、そしてコロナ感染拡大防止対策も十分してご旅行を楽しんでくださいね〜