キッチン付きレンタルスペース ダール

ゆる〜く養生ライフ かぼちゃのサブジ

2016.11.10 04:00

 急に真冬の気配ですね。

寒暖の差に風邪を、ひかれてるかたも多いのではないでしょうか。

風邪予防に効果的な

緑黄色野菜の代表 かぼちゃのレシピをご紹介します


かぼちゃのサブジ

かぼちゃのβ-カロチンは体内でビタミンAに変換され

喉や、呼吸器系を守る

髪の健康維持、視力維持

粘膜や皮膚の健康維持

また抗酸化ビタミンも豊富なので

アンチエイジングにもかかせない食材です


材料

2〜3人分

かぼちゃ                     4〜500g

A マスタードシード     小さじ1

   クミンシード            小さじ1

B  ターメリック           小さじ1/2

   レッドペパー            小さじ1/4

   クミンパウダー         小さじ1

   コリアンダー             小さじ1

    ガラムマサラ            小さじ1/2

塩                                 小さじ3/4

砂糖                              小さじ1 1/2

ココナッツミルク

または 牛乳                   大さじ2


作り方

1.かぼちゃを電子レンジで3分加熱してから

  食べやすい大きさに切る

2.Aのスタータースパイスを大さじ1のサラダ油にいれ、加熱しまわりが泡立ちはじめたら

かぼちゃ、Bのスパイス、塩、砂糖をくわえ

蓋をして15分蒸し焼きにする。

3.途中5分おきくらいに焦げ付かないように全体をかえす。

かぼちゃが柔らかくなったら

仕上げに、ココナッツミルク(牛乳でも可)をくわえ

水分が、とんだら出来上がり


かぼちゃを選ぶポイントは

カットしたものは

果肉のオレンヂが濃く

種か熟してふくらんでいるもの

まるごとは

軸か太く、切り口がよく乾燥してるものです


旬真っ盛りの、かぼちや

次回は養生茶菓のレシピを

ご紹介予定です


長くなりましたが

ここまで読んでいただいて

ありがとうございました。

是非お試しください。