イースター　うさぎのデビルドエッグ

デビルドエッグとは、ゆで卵を半分にし、黄身をくり抜いてつぶし、マヨネーズなどに和えて白身に詰めたものをいいます。

デビルはスパイシー（ピリッとした）やゼスティー（風味の強い）から来ています。

アメリカではキリストの復活を祝うイースターで食べられるのが一般的で、ポピュラーな卵料理です。

アレンジも自在で、見た目がかわいくおしゃれなので、パーティーやおもてなしに、また普段のおつまみとしてもおすすめです。

【材料】（6個分）

ゆで卵･･･3個

＜Ａ＞

マヨネーズ･･･大さじ1

粒マスタード･･･小さじ1

生クリーム･･･大さじ1

ハーブ＆ペパースパイス･･･小さじ1

砂糖･･･3つまみ（約0.5ｇ）

塩･･･3つまみ（約0.5ｇ）

＜トッピング＞

ベビーチーズ･･･約1/2個（うさぎの耳）

黒ゴマ･･･適量（目）

ピンクペッパー（ホール）･･･6個（鼻）

カイワレ大根･･･適量（リボン）

パプリカパウダー（あれば）･･･適量（頬）

【作り方】

①　卵は沸騰したお湯から11分茹で、すぐに水でさらして殻をむく。粗熱が取れたら半分にカットする。

②　ゆで卵の黄身をスプーンでかき出し、小さめのボウルに入れ潰し、＜Ａ＞を合わせて混ぜ合わせる。

　味をみながら砂糖と塩を混ぜ合わせる（トッピングにチーズがのるので、塩を控えめがおすすめです）

　全体に固いようなら、生クリームを足して固さを調整する。

③　絞り出し袋に手順②を詰め、白身の穴に絞り出す。

④　トッピングをうさぎのように盛り付ける。（写真参照）

（耳：カットしたベビーチーズ　目：黒ゴマ　鼻：ピンクペッパー　リボン：カイワレ大根　頬：パプリカパウダー）

★イースターの時だけでなく、アボカドやエビなど色々な具材と組み合わせて、普段のおつまみとしてもお楽しみ頂けます。

シーズニングを添加することで、卵特有の臭みが消え、香りよく美味しくなります！

ピンクペッパーが味のアクセントになっていますが、少し硬く、穏やかですが辛みがあるため、お子様がいただく時は黒ゴマ等でアレンジしてみてください。