春のムースデザート

さっぱりとしたデザートが美味しく感じられる季節になりました。是非美味しい苺を使って、春の色と香り、そして味をお楽しみください。

材料　（カップ5つ分）

ヨーグルトムース
• ゼラチン　　　  　       2 g 
• 水　　　　　　　       10 g
• クリームチーズ       　25 g
• ヨーグルト                100 g
• グラニュー糖　      　 25 g
• 生クリーム                  70 g
• リキュール 　             10 g
• レモン汁　                   5 g　　

フルーツティーのゼリー　

• アガー                       10 g
• グラニュー糖             20 g
• フルーツティー       250 cc

飾りつけ　量はお好みで　

• 苺   　　　　　　　
• ミント
• リキュール
• レモン汁　　　
• グラニュー糖

下準備

• ゼラチンは冷水でもどしておく。 
• 飾りの苺は食べやすい大きさに切る。ミントはみじん切りにして、リキュール、レモン汁、必要であればグラニュー糖と一緒にマリネしておく。（食べる1時間～2時間前）  

作り方　

1. ヨーグルトムースを作る。チーズ、ヨーグルト、グラニュー糖をボールに入れてよくまぜ、さらにリキュールとレモン汁を加える。 
2. 水にふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、①に加える。 
3. 生クリームを8分立てにして②に加える。 グラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
4. フルーツティーのゼリーを作る。普段の倍ぐらいの量のフルーツティーに熱湯に注ぎ、10分おく。
5. グラニュー糖とアガーをよく混ぜ、フルーティに加え、火にかけながら完全に溶かす。
6. 粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 
7. 仕上げ　固まったヨーグルトムースに苺を乗せる。最後にフルーティ－ゼリーをジュレ状にして全体に飾る。

ワンポイント アドバイス 

• 洋酒とハーブでマリネするとフルーツが更に美味しく頂けます。 苺以外にも、オレンジ、パイナップル、キウイ等、季節のくだものをつかって、フルーツのおいしさと一緒に召し上がってください。 
• ムースはチーズの配合を多くすると、濃厚な味わいになります。
• ヨーグルトは脂肪分0％の物より普通のタイプの方が美味しく仕上がります。