マカロン再び

今回も食べられるマカロンです。

先週、卵白が余ったので

マカロンを作りました。

今回は80％カカオの

かなーりビターなチョコレートのガナッシュをクリームに挟んで、

中央にアプリコットジャムを少し仕込んでみたのですが

甘さが相殺されてちょうど良かったです。

凄くおいしいです。

バタークリームは少し面倒ですけど

ガナッシュはさっと作れるから良いですね～🎵

軽ホロねっとり

な食感が何ともいえず

今回はアーモンドプードルの風味も強く感じられて

今まででは一番の出来かも。

壊れやすいので

持ち歩きには注意が必要ですけど、愛知まで持って行きました。

では今日から通常モードで。