牛肉のビール煮　フランドル風

フランス北部からベルギーにかけての郷土料理、牛肉のビール煮　フランドル風です。

この地方ではワインでなくビールが作られているそうで、このお料理にも黒ビールが使われます。

ビール以外にも赤きび砂糖、ジュニパーベリーなど独特な材料を使って作ったお味は、後味ほんの少し黒ビール味。

いつもソースの仕上げに使うワインやバターは使っていないので、華やかというよりはどっしり落ち着いた印象があります。

煮込み料理に好相性のキャベツとじゃがいものピュレを添えて。

いつもより早い訪れの冬にピッタリの、心も体もあったまる家庭的な雰囲気のメニューです。