おしごといろいろ。

近頃もおかげさまで様々と撮影させて頂いております。

日本の昔ながらの伝統野菜「固定種」、野菜本来の素朴な美味しさが楽しめる！

「昔野菜をつくろう！」では

名人から種取りを学ぼう！ページを撮影させて頂いております。

なんと、付録として貴重な固定種の種付きです。

今の時代、１００円ショップでも売られている種。現在出回っている種には大きくわけて二種。ひとつは「F1」という種類で、遠縁の遺伝を掛け合わせて出来上がったもの。そうなると作物は、元の両親より成育が早くなったり、安定した大量生産が可能になるのだそう。しかし、F1種は一代限り。二代目以降は姿も性質もバラバラになってしまうんだそうです。

その対局にあるのが「固定種」や「在来種」。一代目の野菜から代々直採取されてきたもので、その土地や風土に合う様に栽培されてきたため、伝統的な野菜をつくることができるのだそうです。形や大きさ、収穫量にバラツキがあるため、大量生産型の農業が盛んになってからは後退しているようですが、食の安全性などの観点においては、強く支持されているとも言えるのでしょう。

F1種の警笛は様々なところでならされていますが、まずは固定種がどんなものか、作ってみたらどんな味がするのか、試してみるのもいいかもしれません。育てるのも簡単そう！と思える内容です。

冊子はこちら。

続きまして、「ラーメンウォーカー山形2017年版」

「美味しい」を追求した個性溢れるメニューが、今シーズンもズラリ。

相変わらず大好きな庄内の魚介出汁系や、「山形でこんなラーメンたべられるなんて！」と、新風を感じるメニューも多々。

判型も少し大きくなった分、写真の迫力が違うー！コンビニでも目立っておりますので、ぜひ手にとってみてくださいね。

そして、ラーメン撮影でも感じた山形のあふれる「おもてなし愛」。

撮影先の方々からたくさんごちそうになった挙げ句、さらに「好きなもの頼んで！」と、追加オーダーまで。。ありがとうございました！

そして、毎シーズンお世話になっている「仙台かき徳」様のお歳暮パンフレット撮影。

今回は、クッキングラボ鈴木さんスタイリングで、食欲がわくステキなテーブルコーディネートに！

かき徳さんは現在食堂としてもオープンしているので、「仙台で気軽にかきが食べたい！」時や「ちょっと贅沢にかきが食べたい！」時なども、ぜひ。

ランチは女性ひとりでも入りやすく、清潔感もたっぷりです。

その後、お土産に頂いた「かきグラタン」を、東京から帰省中の姉にごちそうしたら「レンジでチンでこのクオリティは何！？」と感動！

身内が言うので間違いありません。かきカレーも美味しいんですよ〜〜〜！

あーかき食べたくなってきた！