4月レッスン②レモンタルト

ご予約は明日3月24日21:15より承ります。

久しぶりにタルト生地を作ります。

カリッとサクサクなみんな大好きなお菓子。

生地の作り方はサブラージュで。

粉にバターをすりこみ、バターが溶け出さない様に素早く作業をするのがポイント。

デモは2m厚さに伸ばしてクリームがたっぷり入る様にします。クリームの水分で生地がしんなりしない様、中にプラリネショコラを挟みます。甘酸っぱいレモンにプラリネのコクがアクセントになります。トップにはふわふわのイタリアンメレンゲを。少し焦がす事で甘いメレンゲが食べやすくなります。

タルト生地の作り方、伸ばし方、上手に型の中に入れる方法、滑らかなレモンクリームの作り方、デコレーション方法などを学びます。イタリアンメレンゲはデモになります。それ以外はお一人で最初から最後まで作業して頂きます。

直径7㎝の型で、4個作ってお持ち帰り頂きます。レモンクリームは少し多めに作り、ジャム瓶に2個お持ち帰り頂きます。

日程

4/4   10-13:30

    8    10-13:30

    11  10-13:30

    14  10-13:30

    18  15:30-19

    24   10-13:30

    29   15:30-19

持ち物

エプロン、ハンドタオル、ゴム(髪の長い方)

レッスン料

¥7500

持ち帰り袋、箱代込み。

レモンカードに合うお料理も1品ご用意致します。

ご予約は以下のサイトにて承ります。

https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar

3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。

初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。

ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。

パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。

尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。

一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。

開催1週間〜4日まで

レッスン料の20%

3日〜前日

レッスン料の50%(レシピのみお渡し致します)

当日

レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)

レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。

大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。

マスクの着用をお願い致します。

ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。

メール

bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp 

どうぞ宜しくお願い致します。