6月のAdvanceII レッスン

大塚教室

6月7日（月）　10：30～

　昨年6月から始まったAdvance IIレッスン、新型コロナの感染拡大で一部休講となりましたが、受講生の皆さまのご協力により何とか1年間無事に過ごすことができました。皆様のご協力に感謝申し上げます。Advance IIの受講生の皆様は、Basic、Advanceと基礎を学ばれてこられた方々ですので、よりレベルの高い和菓子つくりにも挑戦していただきましたね。この1年間で、和菓子の奥深さを知り新しい発見ができたとしたら、私もうれしい限りです。また1年間楽しい会となりますよう、どうぞよろしくお願いいたします。

　今回は、「若鮎」と「天の川」を作ります。「若鮎」の中には、柚子風味の求肥がはいります。若い鮎ですから、太っちょ鮎にならないように作りましょうね。もう一つは、粒餡のきんとん羊羹に寒天で作った錦玉羹を貼り合わせ、夜空の天の川を表現します。今はやっているインスタ映えするような仕上がりです。

　ラッピングはどうしようかな・・・と思案中です。どうぞお楽しみに。

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