今日のカイザーロール

丸いパンにこういうカットの入ったカイザーロール。（カイザーゼンメルとも）

ドイツパンかと思っていましたが、

オーストリア発祥とのことです！

この模様のカッターを買ったので使ってみましたが、

特になくても同じように模様をつけることができますよ

💛このパンの材料💛　7個

強力粉（405番）200g

全粒粉　100g

スペルト小麦（630番）100g

塩5g

糖分　小さじ１

ドライイースト　5g

ぬるま湯　240ml

オリーブオイル　大さじ１

＋チアシードやキャラウェイシード 

＋霧ふき（水）

2倍になるまで１次発酵

形成後は割れ目が開く程度に２次発酵

温めたオーブンで190度で15分焼きました。