コンビーフのドフィノア（じゃが芋グラタン）

味付けはシーズニングのみのシンプルなメニューです。

【材料】（グラタン皿　4皿分）

コンビーフ･･･1缶（80ｇ）

じゃが芋･･･4個(約400ｇ）

レンコン･･･約200ｇ

生クリーム（乳脂肪分45％）･･･200ｍｌ

牛乳･･･400ｍｌ

ハーブ＆ガーリックソルト･･･小さじ1と1/4

シュレッドチーズ･･･適量（目安　グラタン皿１台で40～50g）

オリーブ油･･･適量（目安　グラタン皿1台で小さじ1）

乾燥パセリ･･･適量

【作り方】

①　鍋に生クリームと牛乳、シーズニングを入れ混ぜ合わせる。

②　レンコンは洗って皮をむき、幅1ｍｍのいちょう切りにし、手順①の鍋に入れる。（水でさらさない）

③　じゃが芋は洗って皮をむき、幅1ｍｍのいちょう切りにし、手順①の鍋に入れる。（水でさらさない）

④　コンビーフはほぐして手順①の鍋に入れ、火をつけ、沸いたら弱火にし、焦げないように気を付けながらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。（目安：10分）

⑤　じゃが芋が柔らかくなり、煮汁が具材に対してひたひたくらいになったら、グラタン皿に入れる。

⑥　上にシュレッドチーズをたっぷりのせて、オリーブ油を適量かける。

⑦　オーブントースターでチーズに焦げ目が付き、具材がフツフツとしてくるまで焼く。（目安：740ｗで10分位）

⑧　いろどりに乾燥パセリを適量トッピングし、完成。

★じゃが芋とレンコンのデンプンで煮汁がとろりとするので、カット後は水でさらさずそのまま鍋に入れてください。

工程⑥でシュレッドチーズの上にオリーブ油をかけることで、チーズがガリガリにならず、トロリと柔らかく焼き上がります。