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カマス

今回のは脂薄めですが

鮮度も良く

腹もしっかりしてるので

しっかり脱水して寝かして旨味高めるには

最適なカマス！

焼き魚

干物

炙りなど

おすすめ！

子持ちイワシ

脂の乗ったイワシは

まだ先ですが

卵たっぷりのイワシを

津本式してしっかり脱水して

煮付けたり焼いたり

脂はないものの

これはこれで美味しい1品に！

綺麗な

赤シタビラメ

ムニエルや煮付け

昆布締めに！

大きめのエボダイ！

こちらではシズと言います！

煮付けにしたり

フライにしたり

炙りにしたり昆布締めもありですね！